Recepty na kuracie na Veľkú noc v 5 skvelých variantoch. Inšpirujte sa!

Veľká noc a dobré jedlo, toto spojenie funguje snáď v každej slovenskej rodine.

Spoločné oslavy skrátka volajú po spokojných bruškách.

Čím ich ale naplniť, aby si hostia skutočne pochutnali?

Chcete rodinu prekvapiť jeho originálnou úpravou?

Vyskúšajte niektorý z našich receptov na veľkonočné kura!

Veľkonočné kura s bylinkami

Kuriatko pečené na voňavých bylinkách, neznie to dobre?

Suroviny:

• 2 malé cesnaky rozdelené na strúčiky, nelúpané
• 1 veľký zväzok rozmarínu
• 1 veľký zväzok citrónového tymiánu
• 1 veľký zväzok šalvie
• 1 veľký zväzok bobkového listu
• 2 malé citróny zbavené kôry
• kôra z 2 malých citrónov
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 stredne veľké kura
• 400 g mrkvy, nakrájané na polovice
• 500 g malých nových zemiakov, nakrájaných na polovicu
• 150 ml bieleho vína

Postup:

• Nahrubo rozdrvte cesnakové strúčiky a bylinky (skvele vám to pôjde valčekom alebo paličkou na mäso). Potom všetko dajte do veľkej misy a pridajte citrónovú kôru, olej a kura.
• Olejovú zmes votrite do kurčaťa, zvnútra aj zvonku. Nechajte cez noc marinovať.
• Predhrejte rúru na 140 °C. Kurča vyberte z chladničky 30 minút pred tým, než ho budete piecť. Dajte zeleninu do veľkého pekáča a prikryte ju kuraťom.
• Vyberte bylinky a cesnak z marinády a dajte ich na kurča a okolo neho, môžete aj do kurčaťa. Dovnútra pridajte aj oba citróny, ak bude treba, tak ich rozrežte na polovičky. Štedro rozotrite maslo po celom kurčati.
• Do pekáča nalejte víno a 150 ml vody a prikryte ho pevne alobalom. Vytvorte z neho malý stan, aby sa fólia nedotýkala kurčaťa. Pečte 2 hodiny.
• Odstráňte alobal a pečte ďalšiu hodinu, kým kurča nebude upečené. Pridajte teplotu na 220 ° C a pečte, kým koža nebude pekne chrumkavá. Vyberte kura z pekáča a preložte ich na tanier, ktorý opäť prikryjete alobalom.
• Medzitým presuňte pekáč na sporák a nechajte prebublať šťavu, aby sa mierne zredukovala. Potom už môžete podávať. Odporúčame kuriatko umiestniť doprostred stola, aby si každý nabral svoju obľúbenú časť a vedľa neho položiť zeleninu.

Pečené kura s veľkonočnou plnkou

Plnka patrí k tradičným pokrmom servírovaným ako súčasť veľkonočného menu. Dopriať si ju môžete aj ku kuraciemu mäsu.

Suroviny:

• 1 celé kura
• 3 staršie rožky
• 3 vajcia
• 2 lyžice masla
• 5 lístkov žihľavy alebo špenátu
• 1 cibuľa
• 150 ml mlieka
• soľ
• korenie
• muškátový oriešok
• paprika
• drvená rasca
• olej

Suroviny:

• Kura si umyjeme, usušíme, osolíme zo všetkých strán vrátane vnútra.
• Povrch posypeme paprikou, rascou, korením a potrieme olejom. 
• Potom si zhotovíme plnku.
• Rožky nakrájame na kocky. 
• Pokvapkáme ich mliekom a necháme chvíľu odležať. 
• Najemno nakrájanú cibuľu si orestujeme na troške oleja.
• Potom pridáme žĺtky, rozpustené maslo, soľ, korenie, sparenú a nakrájanú žihľavu či špenát a muškátový oriešok.
• Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh a následne ho primiešame k zvyšku cesta.
• Plnkou kura naplníme, nohy zviažeme k sebe a dáme piecť na 200 °C.
• Za občasného podlievania pečieme do chrumkava.

Veľkonočné kura z jednej panvice

Potrebujete skôr nejaký rýchlejší recept na veľkonočné kuracie mäso? Potom sa môže osvedčiť tento pokrm z jednej panvice.

Suroviny:

• 1 lyžica olivového oleja
• ½ hrnčeka sušených paradajok
• 1 lyžica cesnaku
• 1 balenie gnocchi
• 1 hrnček kuracieho vývaru
• ½ hrnčeka šľahačky
• soľ a korenie na dochutenie
• 2 hrnčeky kúskov grilovaného kurčaťa (alebo inak pripraveného kurčaťa )
• 2 hrnčeky lístkov baby špenátu
• ½ hrnčeka čerstvo nastrúhaného parmezánu

Postup:

• Vo veľkej panvici na strednom plameni rozohrejte olivový olej a orestujte sušené paradajky a cesnak, kým sa nerozvonia, zhruba 3 minúty.
• Pridajte gnocchi a prípadne rozdeľte tie, ktoré sú prilepené k sebe. Zmiešajte ich s kuracím vývarom a šľahačkou a dochuťte soľou a korením.
• Prikryte a varte na strednom plameni asi 5 minút (alebo podľa návodu), kým nebudú hotové.
• Zložte pokrievku a vmiešajte nakrájané kura a špenátové lístky. Varte ďalších 3-5 minút.
• Posypte syrom a ešte chvíľu varte, kým sa parmezán nerozpustí.

Plnené veľkonočné kuracie prsia

Tieto kuracie prsia na taliansky spôsob sú priamo na zahryznutie.

Suroviny:

• 4 kuracie prsia s kožou
• 4 lyžice pesta
• 4 plátky prosciutta
• 4 plátky ementálu
• štipka soli a korenia

Postup:

• Rúru predhrejte na 220 °C. Každý kus kuracích pŕs osoľte a okoreňte. Kožu jemne nadvihnite a okoreňte mäso aj pod ňou. Vezmite 1 lyžicu pesta a votrite ich pod kožu.
• Na pesto dajte plátok prosciutta a ementálu a kožu natiahnite späť cez náplň. Prsia rozmiestnite na plech.
• Pečte zhruba 25-30 minút alebo kým nebudú hotové.
• Podávajte s cestovinami, so zeleninovým šalátom alebo so zemiakovou kašou.

Citrónové veľkonočné kura

Chuť citróna, koriandra a zázvoru sa krásne páruje.

Suroviny:

• 1 kura bez kože
• 1 lyžička mletého koriandu
• ¼ lyžičky mletého zázvoru
• 2 lyžice olivového oleja
• ½ citróna, nakrájaného na plátky
• kôra z ½ citróna
• 1 cibuľa, nakrájaná na štvrťky

Postup:

• Predohrejte rúru na 160 °C.
• V mise zmiešajte olej, zázvor, koriander a šafran.
• Kura osoľte, okoreňte a jemne doň votrite olejový mix s korením.
• Vložte kura prsiami dole do pekáča. Navrch položte 2 plátky citróna a dovnútra kurčaťa vsypte kuraciu kôru.
• Zvyšné plátky citróna a cibuľu vyskladajte okolo kurčaťa do pekáča.
• Pečte v predhriatej rúre na 160 °C približne 2 až 2 a ½ hodiny.
• Nakrájajte upečené kura na kúsky a podávajte s ryžou.

Užite si sviatky jari spoločne so svojimi najbližšími

Kedy inokedy sa stretnúť s rodinou a s priateľmi než práve na Veľkú noc?

Predĺžený víkend ponúka dostatok času, z ktorého si ľahko môžeme odkrojiť pár hodín na kúzlenie v kuchyni. Okrem sladkých dobrôt, ako je veľkonočný baránok alebo sladká veľkonočná torta, musíte ale prichystať aj obed.

Čo zaujímavé pripraviť vašim hosťom, aby bolo sviatočné jedlo prekvapením?

Inšpirujte sa niektorým z našich receptov na veľkonočné kura. Stačí pár originálnych ingrediencií a netradičná pochúťka je na svete.

A nezabudnite vyskúšať aj plnku, ktorá k Veľkej noci neodmysliteľne patrí.